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15元一支的文物雪糕惹爭議 國博、故宮等為何紛紛激戰千億冰淇淋市場?

每日經濟新聞 2020-09-08 17:50:55

文物與冰淇淋之間的碰撞,迅速吸引大批網友的關注:“好想吃”“真想馬上就去國博逛逛”“這么好看,都舍不得下嘴了”,不少人紛紛為國博將文化與味道的融合點贊。但每日經濟新聞記者注意到,也有粉絲認為“15元一支的文物雪糕略貴”。

每經記者 杜蔚    每經編輯 董興生    

抹茶味的“擊鼓說唱俑”、巧克力味的“云紋犀尊”,近日大眾被國家博物館(以下簡稱國博)的“文物雪糕”刷屏了。

圖片來源:國博美饌

文物與冰淇淋之間的碰撞,迅速吸引大批網友的關注:“好想吃”“真想馬上就去國博逛逛”“這么好看,都舍不得下嘴了”,不少人紛紛為國博將文化與味道的融合點贊。但每日經濟新聞記者注意到,也有粉絲認為“15元一支的文物雪糕略貴”。

這兩款國博的文物雪糕何時問世,背后有何意義?時至今日,“博物館+”已成為熱門詞,助力文化遺產走進千家萬戶,吸引更多年輕人的關注。不止國博盯上冰淇淋市場,故宮博物院等都打造了自家的文創雪糕,“博物館+冰淇淋”究竟擁有多大市場?

國博文物雪糕“出道” 價格惹爭議

瞇縫著雙眼、活潑詼諧的擊鼓說唱俑,還有盛酒的容器——錯金銀云紋青銅犀尊,這兩件大眾耳熟能詳的漢代文物,如今搖身一變,成了國博新款雪糕的樣式。

據悉,這兩款雪糕的身影均來自于國博的“古代中國館”中,希望讓消費者在品嘗冰淇淋的同時,穿越時空、抵達漢代,看看那時的風景和文化。每經記者查詢后看到,“擊鼓說唱俑”和“云紋犀尊”雪糕均于8月30日正式出道,彼時由“國博美饌”率先發布消息稱,文物雪糕將進入國博咖啡廳和國博東門劇場的食品銷售區。

圖片來源:國博美饌微博

“國博美饌”簡介顯示,為國博館屬企業國博(北京)飲食文化中心的品牌。今年8月18日發出第一條微博,透露了要將國博元素與美食結合的決心:“當古代文物遇見了中華美食,當文化享受沖擊著味蕾體驗,我們將文物融入科技與趣味的新鮮血液,讓舌尖上不止有美味,還有情懷?!?/p>

每經記者看到,在文物雪糕之前,國博就已陸續出了棒棒糖、咖啡、月餅、餅干等多種跨界食品。不過,對于當下熱門的文物雪糕,網友表示15元一支的價格“吃不起”,引來大批網友的不滿:“造型生動還有文創加身的雪糕,15元還嫌貴?”“價格已經非常親民了,不接收反駁”“這份錢是花給中華文創的,我覺得相當值”……

對此,上海光駒負責人、文博IP運營專業人士彭驥在接受每經記者采訪時認為,15元的價格合理?!拔奈镅└獾闹髡Z是雪糕,雪糕首先是商品,由市場定價,而不是網友。雪糕以可感的方式,讓文物價值具象、互動起來,只要市場供需接受,怎么定價都不過分?!?/p>

博物館IP是冰淇淋行業品牌差異化競爭的重器

隨著冰淇淋消費的日?;头醇竟澔?,價格不再是前些年2元、3元錢的低價市場,而是逐漸走向多檔次價位的時代,幾十元一支的網紅雪糕早已屢見不鮮,無形中推高了雪糕單價。

反觀這些年,博物館紛紛玩起了跨界,做彩妝、做服裝忙得不亦樂乎,這當中,好看又有趣的美食,是最能吸引并打動年輕人的“博物館+”產品。因此,與美食接軌,成了博物館發力的一大重點。在國博推出文物雪糕之前,故宮的脊獸雪糕、圓明園的荷花雪糕、玉淵潭的櫻花雪糕等,已陸續走進大眾視野。

“博物館IP無疑是IP皇冠上的明珠。站在IP開發的角度,博物館玩跨界,是在通過異業合作的方式,‘拉攏’可以團結的外部力量,做大做強IP價值,搭建一道博物館IP的統一戰線,是符合規律的IP運營之道?!弊鳛橐幻牟㊣P的資深運營人士,彭驥認為,博物館IP的異業合作,講究“門當戶對”,“即并不單指品牌的實力,而是更在于打通品牌本身與博物館IP之間的情感勾連、文化勾連,只要這個深層次邏輯能理順,跨界就是能得到廣大祝福的珠聯璧合之舉?!?/p>

備受關注的是,我國冰淇淋市場究竟有多大?中國飲食行業協會調查數據顯示,2014年中國冰淇淋市場規模僅有708億元,2019年則迅速增至近1380億元,穩居全球第一,預計2021年有望超過1600億元。

圖片來源:中商產業研究院

盡管我國擁有千億級的冰淇淋市場,但以目前人均冰淇淋的消費情況來看,還遠低于世界水平,具備較大增長空間?!?019-2025年中國冰淇淋市場專項調查及發展趨勢分析報告》預計,到2021年中國人均冰淇淋消費量將達到2.9公斤,但是與全球4.5公斤的平均水平相比,仍有很大差距。

值得一提的是,我國冰淇淋市場因大量“網紅”的涌入,打破了外資品牌、本土乳業和地方性老牌“三分天下”的局面,新品牌梯隊已經開始洗牌。

如果博物館等文創元素雪糕,不想被日新月異的新晉冰淇淋產品替代,在市場占有一席之地,就需要在滿足消費者的味蕾之外,與大眾建立起情感層面的共鳴。麥肯錫研究發現,Z世代具有“挑剔且習慣于自己的要求得到滿足;心儀能講獨特故事的個性化品牌”等消費趨勢。

這意味著,“吃什么”也成了Z世代反映個人態度和自我表達的一種方式,用帶有濃厚文化基因的產品打動他們,才是博物館差異化的競爭優勢。

“博物館IP足夠強大、扎實,本身有著極強的價值門檻,在深度上具有天然優勢。而雪糕又贏在廣度,還有鮮活可感的優勢。博物館做雪糕,讓文博IP不限于可看、可聽、可觸,還可嘗了起來,色香味俱全,在流動中激活生命力?!迸眢K告訴每經記者,這是很有意義的嘗試,最大意義在于?!白屄燥@靜態的博物館IP在意識上進入鮮活的流動狀態,而對雪糕來說,博物館IP的深度也是這一行業品牌實現差異化競爭的重器?!?/p> 大庆冠通麻将手机版下载 龙江体彩6 香港股票开户条件 贵州快三网投 大宝lg游戏pt游戏cq游戏娱乐 15选5开奖结果今天 正规理财平台哪家好 甘肃快三豹子最大遗漏 什么影响股票涨跌 安徽快3推荐号码今天 广西快乐十分开码网

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